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2019 10-04

健康饮食是什么?

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  人类的食物是多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外,任何一种天然食物都不可以提供人体所需全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成,才能能满足人体各种营养需要,达到合理营养、促进健康的目,的,因而要提倡人们广泛食用多种食物。

  第一类为谷类及薯类:谷类包括米、面、杂粮,薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等, 主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

  第二类为动物性食物:包括肉、禽、鱼、奶、蛋等,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。

  第三类为豆类及其制品:包括大豆及其它干豆类,主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。

  第四类为蔬菜水果类:包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

  第五类为纯热能食物:包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类,主要提供能量。植物油还能提供维生素E和必需脂肪酸。

  谷类食物是中国传统膳食的主体。随着经济发展生活有所改进,人们倾向于食用更多的动物性食物。根据1992年全国营养调查的结果,在一些比有些富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量。这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪过高,而膳食纤维过低,对一些慢性病的预防不利。

  提出谷类是为主是为了提醒人们保持我国膳食的良好传统,防止发达国家膳食的弊端。另外要注意粗细搭配,总是吃一些粗粮、杂粮等。稻米、小麦不要碾磨太精,否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到糠麸之中。

  蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多,包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻等,不同品种所含营养成分不尽相同,甚至悬殊非常大。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果,他们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质(钙、磷、钾、镁、铁)、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。我国近年来开发的野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素C、胡萝卜素的丰富来源。

  有些水果维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜,但水果含有的葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。红黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素C和胡萝卜素的丰富来源。

  薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维,以及多种维生素和矿物质。我国居民近10年来吃薯类有些少,应当鼓励多吃些薯类。

  含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食,对保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面,起着十分重要的作用。

  奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量有些高,且利用率也非常高,是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙质普遍偏低,平均只达到推荐供给量的一半前后。我国婴婴儿佝偻病的病人也有些多,这和膳食钙不足可能有一定的联系。大量的研究工作表明,给儿童、青少年补钙可以不可以增强其骨密度,从而延缓其发生骨质丢失的速度。因此,应大力发展奶类的生产和消费。豆类是我国的传统食品,含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸,钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。为增强农村人口的蛋白质摄入量及防止城市中过多消费肉类带来的不利影响,应大力提倡豆类,尤其是大豆及其制品的生产和消费。

  鱼、禽、蛋瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要,且赖氨酸含量有些高,有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。肉类中铁的利用有些好,鱼类尤其是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。动物肝脏含维生素A极为丰富,还含维生素B12、叶酸等。但有些脏器如脑、肾等所含胆固醇相当高,对预防心血管系统疾病不利。我国相当一部分城市和绝大多数农村居民平均吃动物性食物的量还不够,应适当增加摄入量。但部分大城市居民食用动物性食物过多,吃谷类和蔬菜不足,这对健康不利。

  肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物,摄入过多往往会引起肥胖,并是某些慢性病的危险因素,应当少吃。目前猪肉仍是我国人民的主要肉食,猪肉脂肪含量高,应发展瘦肉型猪。鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物含蛋白质有些高,脂肪有些低,产生的能量远低于猪肉。应大力提倡吃这些食物,适当减少猪肉的消费比例。

  进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食物提供人体能量,体力活动消耗能量。如果进食量过大而活动量不足,多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存及增加体重,久之发胖;相反若食量不足,劳动或运动量过大,可由于能量不足引起消瘦,造成劳动能力下降。所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。

  脑力劳动者和活动量有些少的人应加强锻炼,开展适宜的运动,如快走、慢跑、游泳等。而消瘦的儿童则应增加食量和油脂的摄入,以维持正常生长和适宜体重。

  体重过高或过低均不健康的表现,可造成抵抗力和免疫力下降,以患某些疾病,如老年人的慢性病或儿童的传染病等。总是运动会增强心血管和呼吸系统的功能,保持良好的生理状态、增强工作效率、调整食欲、强壮骨骼、预防骨质疏松。

  三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜。

  吃清淡少盐膳食有利于健康,即不要太油腻,不要太咸,不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。目前,城市居民油脂的摄入量越来越高,这样不利于健康。我国居民食盐摄入量过多,平均值是世界卫生组织建议值的两倍以上。流行病学调查表明,钠的摄入量与高血压发病呈正相关,因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克为宜。膳食钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品,及含钠的加工食品等。应从幼年就养成吃少盐膳食的习惯。

  在节假日、喜庆和交际额的场合人们往往饮酒。高度酒含能量高,不含其它营养素。无节制的饮酒,会使食欲下降,食物摄入减少,以致发生多种营养素缺乏,严重饮酒会增加病人高血压、中风等风险,并可导致事故及暴力的增加,对个人健康和社会安定均有害的。应严禁酗酒,若饮酒可少量饮用低度酒,青少年不应饮酒。

  在选购食物是应当选择外观好,没有污泥、杂质,没有变色、变味并符合卫生标准的食物,严把病从口入。进餐要注意卫生条件,包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。集体用餐要提倡分餐制,减少疾病传染的机会。

  许多人在体育锻炼后常有肌肉发胀、关节酸疼、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳,他们就会买些鸡、鱼、肉、蛋等大吃一顿,以为这样可补充营养,满足身体需要。其实,此时食用这些食品不但不利于解除疲劳,反而对身体有不良影响。

  人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性,并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性,而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类,含有钾、钠、钙、镁等元素,在体内代谢后生成碱性物质,能阻止血液向酸性方面变化。所以,酸味的水果,一般都为碱性食物而不是酸性食物,鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸,但却是酸性食物。

  美国一位病理学家经过长时间研究指出,只有体液呈弱碱性,才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性,人在体育锻炼后,感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏,其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解,在分解过程中,产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官,使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等,会使体液更加酸性化,不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑桔、苹果之类的水果,由于它们的成碱作用,可以不可以消除体内过剩的酸,降低尿的酸度,增加尿酸的溶解度,可减少酸在膀胱中形成结石的可能。

  所以,人在体育锻炼后,应多吃些富含碱性的食物,如水果、蔬菜、豆制品等,以利于保持人体内酸碱度的基本平衡,保持人体健康,尽快消除运动带来的疲劳。

  回答1:一到冬天,各地的上呼吸道感染发病率都会明显上升,尤其是婴儿、中小学生的感冒人数增多最为明显。临床发现,十个感冒小儿八成大便不太通。一些孩子常吃快餐等油炸食品,还有的爱吃羊肉串、巧克力、花生、爱喝咖啡,这些热性食物一旦食用过多,便内热从生,灼热津液,使肺热,灼津为痰,使肠热少水,大便干结。

  预防感冒最主要的是需注意节制饮食,选择适当和适量的饮食,可 “美食”的副作用,减轻胃肠负担,使肠蠕动始终处于一种活跃状态。平日可多吃一些富含粗纤维的蔬菜水果(如菠菜、芹菜、苹果、猕猴桃等)及一些具有润肠通便作用的食物(如蜂蜜、核桃仁、香蕉、银耳、芝麻等)此外,应适当增加室外活动。

  有人往往把吃零食归于不良习惯,一点不给孩子吃;有的家长却一味满足孩子的口味,要什么给什么,这些都不利于孩子的健康成长。

  其实,科学给孩子吃零食是有益的,当然,零食毕竟只是孩子获得营养的一条次要渠道,不可以取代主食,应在量上加以限制,在品种上进行选择,晚餐后不要再吃零食,睡前喝一杯牛奶为宜。要注意饮食卫生,吃零食前先洗手,吃完后刷牙或漱口。

  要根据牙齿的发育情况,适时地给一点具有定硬度的食品,增强其咀嚼功能,有助于儿童的健康成长。

  我们常将动物性食物称为荤食,荤食虽然营养丰富,口感也好,但脂肪含量过高,故常限食。不过,学生绝对不可以成年人那样吃素,因为荤食在供给能量,促进脑发育、促进脂容性维生素的吸收与利用方面功不可没,尤其是荤食中才有的多种不饱和脂肪酸是孩子体格和智能发育“黄金物质”,所以学生食谱中脂肪含量比成人的商是正常的。在餐桌上,应当鼓励孩子吃些奶油、畜肉、鱼以及禽肉的。

  过量甜食会使视力下降,因为过量摄入糖分会导致眼球巩膜组织的弹性降低。在眼内压的影响下,眼壁扩张,使眼球的前后径过长,就非常容易引起近视,有资料表示,近视眼的形成现机体缺少钙、铬等有机盐有关。如果摄入过多烧烤、熏烧的蛋白质类食物烤羊肉串会造成体内缺少钙,在缺少钙的情况下巩膜强度会降低,韧性也随之下降,不可以对抗菌素长时间的刺激,从而形成初期的近视。

  多吃富含钙、铬的食品,钙、铬对孩子眼睛生长有好处,因此在饮食中提供多些富含钙、铬的食品有牛奶、芝麻酱、虾皮,连骨食用的鱼等,同时还要搭配食用富含维生素D的食物,动物肝脏、蛋黄以及多晒太阳以利钙的吸收量消耗。

  总之,青少年儿童时期正是生长发育时期,要把我的日常生活饮食安排合理得当,不要暴饮暴食,不要挑食,偏食,才会营养均衡,才会更好的健康成长。

  而且从不洁空气中也会吸入大量有毒有害气体和微粒。尽管人体具有一定清除自身毒素的能力,但当体内废物积蓄过多或机体解毒排污功能减弱时,废物不能及时排出时,就会影响健康。益生路健康专员人认为应该多食用下列8种蔬菜,有利排除毒素。

  综合绿叶菜中大多有碱性,可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质,使体液保持弱碱性,从而清除血中有毒物。常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。

  常吃红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮有助于保持大便的通畅,使体内毒物不会久滞肠道。粗粮中含有许多细粮(或精加工食品)所欠缺的特殊的维生素和矿物质。这些营养素有助于调节肠胃内环境,易为人体吸收并提高抗病力与免疫功能。

  研究发现,吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果。还能促进体内新陈代谢,清除血中毒素,起净化血液作用。此外,豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶,含大量B族维生素和抗菌素,可防老年痴呆症。

  1、选用快餐食品时,为控制热量摄入,尽量不要点热量很高的快餐;或者在点餐时注意食品的选择。以巨无霸套餐为例,一个巨无霸热量570卡,薯条220卡,可乐为150卡,一餐吃下来,热量近940卡;如果再加一个苹果派(220卡)或一杯巧克力奶昔(380卡),那就超出热量标准了。所以,最好是单点,选用巨无霸的同时,饮用低热量饮料或是搭配生菜沙拉,补充不足的营养素。 2、对于方便食品,包括水饺、果蔬类、鱼肉类、豆制品在内的冷冻方便食品,要注意补充纤维素和维生素。方便食品为保持食物的颜色、质地及味道,保存了大量的营养素,但在加工中会造成纤维素及水溶性维生素的部分损失,食用时要注意用新鲜的蔬菜、水果配餐。 3、三餐的品质各有侧重,早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。 早餐

  营养早餐:早餐食谱中可选择的食品有:谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁,保证蛋白质及维生素的摄入。 丰盛午餐:午餐要求食物品种齐全,能够提供各种营养素,缓解工作压力,调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食:中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉,外加一份高汤。 清淡晚餐:晚餐宜清淡,注意选择脂肪少、易消化的食物,且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩,消耗不掉的脂肪就会在体内堆积,造成肥胖,影响健康。晚餐最好选择:面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。 4、注意食物搭配,包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切,对于每一餐来讲,一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物,所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品,补充蛋白质、维生素和纤维素;对于一天饮食的选择,如午餐吃了汉堡、炸鸡,晚餐就该吃些清淡的食物,尤其是蔬菜。 (本版所指食物的热量数值只做参考)

  人们的生活水平提高以后,特别注重对孩子的饮食营养,有的家长强迫孩子过多食用高糖高脂肪高蛋白食物,有的孩子随着自己的心愿对自己喜欢的食物多饮食,过高的热量摄入,以致营养过剩,出现了许多小胖子。而加有一些孩子,偏饮偏食,喜欢吃“零嘴”。有的甚至把零食当主食,以致营养不良,身体瘦弱。出现了所谓“豆芽菜“的体形。怎样对孩子进行合理的营养呢?就此问题我们采访了镇江江滨医院的营养师断防新艳。 孙营养师告诉我们,孩子在生长发育阶段,需要足够的营养,一般孩子在10岁以后需要的营养和热量基本上接近正常的成人水平,每天需要热量大约在2300千卡左右,维持孩子生长发育的必需营养素蛋白质大约在2300千卡左右。而常见的食物中每100克所含蛋白质、稻米为7.8克,标准面粉9.9克,豆腐4.7克,同类中物别是瘦肉中大都在10克――20克,鱼类一般都在20克左右,纯牛奶中蛋白含量可高达26.2克。 她介绍说,不论男女儿童,7――10岁每天需要热能大约2000千卡,0――3岁每天需要热能大约2000千卡,蛋白质需要量分别为60克和70克,这样的标准营养比较科学合理,基本上生长发育需要了,过多或过少对孩子都是不利的。 孩子每日三餐的总热量比较,根据本地区的生活习惯和科学搭配,一般早餐占25%,午餐占40%,晚餐占35%,并不是按照常规的早晨要吃饱、中午要吃好、晚上要吃少。 按照正确的计算,一个10岁的孩子,早、中、晚蛋白质的摄入量分别是15克、24克、和21克。如早餐主食制品1.5两,牛奶200毫升,鸡蛋一只,如不喝牛奶,可增加一只鸡蛋;午餐主食制品2.5两,荤菜类.5两――2两(包括鸡、鱼、肉等),素菜类3――4两,加外每日增加水果3两,按照孩子的年龄作相应的增减,这样孩子都是不利的。 孩子的营养就基本满足了。 水果

  可选食柠檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、苹果、番茄等。水果味道虽多呈酸味,但在体内代谢过程中能变成碱性,并能使血液保持碱性。特别是它们能将积累在细胞中的毒素“溶解”,最终经排泄系统排出体外。

  绿茶中有许多解毒因子,它们易与血液中有毒物质相结合,并加速从小便排出。常饮绿茶还能防癌和降血脂。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古 绿茶

  它们含大量胶质。能通便促使体内的放射性毒物随同大便排出体外。肿瘤病人接受放化疗时多吃海带是有益的。它们都属碱性食品,有净化血液作用。常吃海带和紫菜能降低癌症发生率。 黑木耳能抑制血小板凝聚,可降低胆固醇,对心脑血管疾病有益。黑木耳中的胶质,有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外,清涤胃肠。

  展开全部良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面,可使身体健康地生长、发育;不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。相反,恰当的饮食对疾病会起到治疗的作用,帮助人体恢复健康。

  健康餐盘中的这部分中食物颜色越深、种类越多就越好。土豆和炸薯条不能算作健康的蔬菜,因为它们的快速消化淀粉(即碳水化合物)成分高,这就与白面包和糖果对血糖和胰岛素的连环影响一样。在短时间看,这将导致饥饿感和暴饮暴食,从长远。来看,会导致体重增加,糖尿病和其他健康问题。

  全谷类包括全麦,糙米,以及用它们做的食物。例如全麦面食比白面包、白米和其他所谓的“精制谷物”对的血糖和胰岛素的影响更温和。这就是为什么健康饮食模板提到要选择全谷物食品,因为加工越少越好,同时限制精制谷物的摄入。

  选择鱼,鸡,豆类,坚果等食物,因为这些食物中含有有益的营养物质,如鱼类中含有预防心脏健康的ω-3脂肪酸,豆类含有纤维。对于大多数人来说每天一个鸡蛋是有益的(糖尿病人应该限制他们的鸡蛋的摄入量,一周三个蛋黄,蛋清就不限制了)。控制牛肉、猪肉和羊肉等肉类的摄入量,也要避免加工过的肉类食物,如:熏肉,冷切肉,热狗等食物,因为随着时间的推移,规律性的吃这些食物即使是少量的,也会增加心脏病,糖尿病和结肠癌等患病的风险。

  烹饪,做沙拉,和餐桌上尽量使用健康的植物油,如橄榄油,菜籽油,大豆油,玉米油,葵花籽油,花生油等等。限制黄油和动物油的摄入量,还要避免食用那些不健康的转化型脂肪酸,反式脂肪(加工类食品,肉类,饼干),氢化油。

  限制牛奶及奶制品的摄入量——每天一至两杯,因为高摄入量会使前列腺癌或卵巢癌的风险的增大(每天疯狂和牛奶的童鞋们要注意啦)。

  限制果汁的摄入量——每天最多一小杯,因为果汁和那些含糖的苏打汽水一样,含糖量过高。不要喝含糖饮料,因为它们除了提供大量的热量外,没有什么营养价值。随着时间的推移,经常喝含糖饮料会导致体重增加,还增加糖尿病的风险,并可能使患心脏疾病的风险增大。

  健康饮食餐盘下方奔跑的人物图标提醒我们要保持活力,坚持运动,因为经常运动能很好的控制体重,另一半需要我们吃健康的饮食来满足我们的热量需求。

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