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2019 10-05

时尚又健康 “轻食”消费成国庆假日新宠

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  新华社南京10月4日电 (记者孙寅)出游、访亲、会友、宅家,国庆假期总少不了美食作伴。为了避免“每逢佳节胖三斤”,今年国庆长假,时尚又健康的轻食成了不少人的心头好。鸡胸肉、牛油果、紫甘蓝、藜麦、西兰花……低热量、低脂肪、高纤维的搭配,受到不少年轻人的追捧。

  国庆长假第三天,在江苏省句容市中心的中央广场内,主打绿色、健康的轻食商铺老板忙得不亦乐乎。正值中午,通过外卖平台点餐的单子不断进来,短短5分钟,就有三四个外卖小哥过来取餐。

  在句容这样的县级市,如今也有不下六七家以轻食为卖点的商家。在美团外卖App中输入“轻食”,北京、上海等一线条结果,南京、杭州等城市也可搜到约500条结果。“低脂轻食”“轻食简餐”“轻食沙拉”等与本帮菜、日韩料理、火锅烧烤等一起,成为外卖App的分类标签之一。

  轻食意指低热量、低脂肪、高纤维的健康营养食物,因其代表“轻盈、清爽、均衡、自然”,又多以蔬菜、素食为主,被很多年轻人戏称为“吃草”。

  美团发布的2019《轻食消费大数据报告》显示:今年以来,轻食、减脂餐、减肥餐、健康餐4个关键词在美团App搜索次数同比去年分别增长235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。淘宝吃货频道的趋势新品榜显示,低脂低热量的健康轻食成为美食潮流。国内咖啡连锁品牌瑞幸咖啡也是看准了轻食市场,将经营业务从咖啡拓展至轻食、茶饮,今年二季度轻食收入占比达到23.2%,比例逐步提升。

  轻食不仅仅是一种时尚标签,更成为一种生活方式。去年“十一”黄金周期间,美团外卖轻食订单量同比增长44.6%,今年的订单量预计将更高。“连吃了3天草,和同事比赛谁坚持时间久”“蔬菜量很足,鸡肉很柴也很有嚼劲,健身养生两不误”“少盐少油清淡,这种方式全家都爱”……在不少外卖App评论区,“健康”“养生”“减肥”等关键词为长假期间火爆的轻食消费再添了一捆柴。

  “单靠某类食物比如牛油果、藜麦等达到减重效果是不现实的,但是这种趋势反映出了更多的人开始意识到吃一些‘自己觉得健康’的食物。”南京市妇幼保健院营养科医师苗苗告诉记者,近几年到减肥门诊的人次增多,他们关心吃什么、怎么吃、如何运动能减重。

  轻食是一种健康的生活方式,但也要科学搭配,科学食用才能真正营养健康。中国农业大学食品科学与营养工程学院何计国副教授建议:轻食虽利于控制体重,降低慢性疾病发生风险,但也需注意营养均衡。

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